豆腐是怎樣發(fā)明的？

2021-09-14 00:00 發(fā)布

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相傳，西漢淮南王劉安（公元前177-122年）的母親喜歡吃黃豆，有一次其母因病不能吃整粒黃豆，劉安就叫人把黃豆磨成粉，怕粉太干，便沖入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些鹽鹵，結(jié)果凝成了塊狀的東西，母親吃了贊不絕口，這是最早的豆腐。

與此同時(shí)，劉安在組織方士們煉丹時(shí)，也發(fā)現(xiàn)石膏或其他鹽類可以凝固豆乳，做成豆腐。后來(lái)這個(gè)辦法流傳至民間，人們就開(kāi)始做豆腐，為人類飲食文化的發(fā)展作出了一大貢獻(xiàn)。